1. 생두를 선별합니다. 불량이거나 기형의 생두가 들어갈 경우 맛의 변화가 일어날 수 있습니다. 2. 선별한 생두를 호퍼에 투입합니다 3. 호퍼게이트를 열어줍니다. 4. 투명유리창과 테스트 스푼으로 원두를 관찰하며 온도를 조절해줍니다....

처음으로는 드럼통 안에 커피를 넣어서 자동으로 돌아가게 합니다. 투입된 원두가 안으로 들어가서 구워지면 갈색 원두가 됩니다. 그 후 공기의 양을 조절하여 커피의 맛을 세심하게 컨트롤 합니다. 샘플러로 원두의 볶기 진행도를 냄새를 맡는 등 으로...